Стекло почти не пропускает воздух и слабо взаимодействует с ароматическими веществами. Поэтому в плотно закрытой банке летучие соединения кофе дольше остаются внутри.
Пластик тоже может быть герметичным, но некоторые его виды немного пропускают газы или сами впитывают часть запахов. Стекло в этом отношении обычно более нейтрально.
Если банка прозрачная и стоит на свету, это уже минус: свет ускоряет окисление. Поэтому кофе лучше хранить либо в тёмной стеклянной ёмкости, либо в закрытом шкафу.
Главное — минимизировать контакт с воздухом, влагой и светом. Сам материал банки важен, но хорошая крышка и правильное место хранения влияют не меньше.
Комментарии:
Комментариев пока нет.